커피 한 잔의 맛은 원두의 종류, 원산지, 로스팅 방법 등 다양한 요인에 영향을 받지만 커피의 맛에도 영향을 미친다는 사실, 알고 계셨나요?
적포도주나 고급 와인에 대해 조금 아신다면 제 말이 무슨 뜻인지 아실 것입니다. 와인 테이스터에게는 다양한 와인을 맛보기 위해 다양한 모양의 와인잔을 선택하는 방법이 필수 코스입니다. 과거 사람들은 레드와인을 마실 때 가장 키가 크고 큰 잔을 사용했지만, 화이트와인을 마실 때는 작은 잔을 사용했다. 유리의 모양이 레드 와인의 맛과 향에 영향을 주기 때문입니다.
그래서 우리는 커피를 마실 때 커피 본연의 맛을 더 잘 느낄 수 있는 컵도 선택해야 하지 않을까요? 커피 잔에 따라 커피 맛에 미치는 영향이 다르기 때문입니다. 커피 컵의 모양, 색상, 질감 등이 소비자의 커피 맛에 대한 인식에 영향을 미칠 수 있다는 연구 결과가 많이 있습니다.
1. 다양한 모양의 커피잔
영국 옥스퍼드 대학에서 실시한 연구에 따르면 커피 잔의 모양이 커피 맛에 영향을 미친다고 합니다.
연구원들은 연구를 위해 다른 지역에서 300명 이상의 자원 봉사자를 모집하여 다양한 모양의 컵에서 커피를 맛보고 커피의 향, 쓴맛, 강도, 맛 및 기타 측면을 평가했습니다.
실험 결과, 대부분의 사람들은 키가 큰 컵의 커피가 더 단맛이 나며, "마른" 컵의 커피가 "뚱뚱한" 컵보다 쓴맛이 더 크다고 믿었습니다.
연구원들은 사람들이 키가 크고 "뚱뚱한" 컵에 담긴 커피를 단맛으로 여기는 이유는 그러한 컵이 커피의 쓴맛을 더 많이 방출할 가능성이 있기 때문일 수 있다고 분석했습니다.
2. 질감이 다른 커피 컵
다양한 재료로 만든 커피잔은 커피의 맛에 큰 영향을 미칩니다. 좋은 컵은 커피의 풍미를 최대한 끌어낼 수 있지만 나쁜 컵은 커피의 풍미를 망칠 수 있습니다.
도자기 컵
도자기 컵은 가장 널리 사용되는 커피 도구입니다. 좋은 커피를 위해서는 백자잔의 표면이 매끄럽고 색이 부드러워 커피액의 색을 관찰하기에 가장 좋은 커피 용기입니다.
유리
글라스는 고급 커피를 즐겨 마시는 것입니다. 유리컵이 투명하기 때문에 라떼, 마끼아또 등의 커피를 담을 때 커피의 레이어링을 잘 보여줍니다. 커피는 꽤 좋은 선택입니다.
도자기 컵
도자기 컵은 역사의식을 찾는 커피 게이머들에게 인기 있는 제품입니다. 도자기잔, 유리잔에 비해 도자기잔의 표면은 거칠고 흙의 느낌이 강하며 매우 단순하고 역사적입니다. 다만 커피를 마신 후 씻는 것이 쉽지 않다는 것이다.
플라스틱 컵
플라스틱 컵은 가장 일반적으로 사용되는 컵입니다. 이제 음료 가게에서 사용하는 대부분의 컵은 플라스틱 컵이지만 플라스틱 컵을 사용하여 뜨거운 커피를 마실 때 컵의 냄새가 커피 맛에 영향을 미치고 플라스틱 컵은 환경 친화적이지 않습니다.
3. 다양한 색상의 컵
심리학자들은 인간의 첫 번째 감각은 시각이며 시각에 가장 큰 영향을 미치는 것은 색이라고 믿습니다. 사람들의 행동이 색깔에 영향을 받는 이유는 사람들의 행동은 종종 감정에 의해 쉽게 지배되기 때문입니다. (바이두)
따라서 커피잔의 색깔도 사람의 감정에 일정한 영향을 미치고, 이는 곧 커피 맛의 판단에도 영향을 미치게 된다.
호주연방대학교의 심리학 교수인 Doron은 수십 명의 사람들을 초대하여 사람들의 커피 맛에 대한 커피 컵의 색상 효과를 테스트하기 위해 다른 색상의 커피 컵에 동일한 커피를 넣어 실험을 수행하도록 했습니다.
연구 결과 사람들은 투명한 유리잔에 비해 흰색 커피잔에 담긴 커피액이 더 진하다고 생각했고, 그 다음에는 커피액의 농도가 더 높고 쓴맛이 더 많이 났다고 믿었다. 파란색 커피 컵의 커피는 파란색 대비로 인해 사람들이 커피 액체의 색상이 더 밝다고 생각하고 커피 액체는 농도가 낮고 마시기 힘들지 않은 것으로 간주됩니다.
따라서 커피 컵의 색상은 맛에 다소 영향을 미칩니다.
